Los carbohidratos son necesarios en la dieta de un deportista. Los carbohidratos no se comportan todos de la misma manera, debes conocerlos muy bien para saber de cual puedes valerte y en qué momento debes hacerlo.
Por ejemplo el salvado y el azúcar son carbohidratos, aunque sus efectos son totalmente diferentes. El azúcar pasa inmediatamente al torrente sanguíneo y tiene una rápida respuesta. En el caso del salvado este no pasa al torrente sanguíneo de manera inmediata, primero necesita ser procesado.
Los Carbohidratos pueden ser:
Simples
Complejos
Carbohidratos Simples
Este tipo de carbohidratos puede dividirse en:
Monosacáridos estos son glúcidos de un solo azúcar como la:
Fructuosa
Galactosa
Glucosa
Disacáridos son glúcidos de dos azúcares, estos son:
Lactosa es el azúcar de la leche
Maltosa azúcar de los cereales
Sacarosa azúcar común
¿En que alimentos se encuentran presentes los carbohidratos simples?
Estos están presenten en frutas, verduras frescas y secas, zumos de frutas y verduras.
Carbohidratos Complejos
Estos se denominan polisacáridos y se dividen a su vez en:
Digeribles estos se encuentran presentes en los alimentos con almidón como las pastas, los cereales, las patatas, las judías
No digeribles se encuentra presente en el salvado de los cereales, frutas y verduras. También se lo denomina fibra. Esta fibra puede ser soluble como la de las verduras, las futas y el salvado de avena. O insalubre como la del salvado y los cereales en general.
¿Qué cantidad de carbohidratos son necesarios en la dieta de un deportista?
Los carbohidratos son necesarios en la dieta de un deportista, este debe obtener entre un 60 y un 65% de las calorías totales de ellos. Los carbohidratos digeribles aportan 4 calorías por gramo.
Un deportista siempre debe recordar que la glucosa es el combustible esencial que pone en marcha y mantiene a sus músculos en movimiento. Cuanto mayor sea la intensidad de la actividad física que practique un deportista, mayor será la cantidad de glucosa que deba consumir.
¿Cuáles son las funciones de los carbohidratos?
Son el combustible muscular por excelencia
A través de la fibra se favorece la digestión y el buen funcionamiento intestinal
Las fibras absorben grasas y colesterol
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