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Dopamina, Industria Alimentaria y Ansia por comer versus Alimentación Consciente y Libertad

¿Por qué nos sentimos compulsiva e inconscientemente atraídos por la comida basura, aún sabiendo que no es saludable?¿De que manera la industria alimentaria promueve todo ello?¿Cómo puedo salir de este círculo vicioso y recuperar mi poder de decidir lo que realmente quiero comer y beber?La comida con mucho azúcar, grasa o sal nos provoca ansia por comer David Kessler, excomisionado de la administr ...

Alimentos Conservación de alimentos Industria alimentaria ...

Materiales en contacto con los alimentos

¿Qué son los materiales en contacto con los alimentos?Los materiales en contacto con los alimentos forman parte de nuestro día a día porque están presentes en los envases, en los utensilios de cocina, tápers y fiambreras, vajillas y otros objetos de uso cotidiano. Dentro de estos materiales, según el Reglamento (CE) 1935/2004 que regula su uso, podemos distinguir los siguientes:Materiales en conta ...

Alimentación Dioxinas Industria alimentaria ...

Dioxinas y seguridad alimentaria

Probablemente leas la palabra dioxina y automáticamente llegue a tu memoria la noticia que abría las noticias de un día del mes de enero de 2011, cuando un nuevo escándalo alimentario sacudía Europa y miles de granjas avícolas y porcinas del sur de Alemania tuvieron que ser cerradas por la contaminación con estas sustancias debido al uso de piensos contaminados por grasas industriales.Las dioxinas ...

Alimentación Alimentos Consumo ...

Aperitivos más saludables: Reducción del 5% de sal.

En España se consume una media de 9,8 gramos de sal al día, cuando la recomendación de la Organización Mundial de la Salud (OMS) es de un máximo de 5 gr/día.La Asociación de Fabricantes de Aditivos (AFAP) y la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) han firmado recientemente un convenio dentro del marco de la Estrategia NAOS por el que el sector se compromete a una ...

Alimentación Alimentos APPCC ...

La Seguridad Alimentaria y el futuro

El término Seguridad Alimentaria fue acuñado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) allá por los años 70, definiéndola desde el punto de vista de la protección de la salud y no sólo como el acceso físico y/o económico a los alimentos por parte de los consumidores.Uno de los grandes retos de la Seguridad Alimentaria y de todos los operadores de la cad ...

Alimentación Colaboración Industria alimentaria ...

Higiene alimentaria en la manipulación de alimentos

La higiene alimentaria abarca el conjunto de prácticas y comportamientos orientados a mantener la limpieza e higiene de los alimentos, los lugares donde se lleva a cabo su manipulación y almacenamiento, los utensilios empleados y los propios manipuladores.Todo ello contribuye a evitar la contaminación de los alimentos por microorganismos o parásitos. La contaminación se puede producir por la falta ...

Nutrición SALUD aditivos alimentos ...

Las carnes procesadas y su vinculación al cáncer ¿Qué podemos comer?

Tras la noticia de la OMS haciendo referencia a la vinculación de las carnes procesadas con el cáncer se ha levantado un gran revuelo y con él la polémica está servida, pero lo cierto es que la OMS no está diciendo nada que no supiéramos ya hace años.El informe es claro, indica que por cada 50gr de carnes procesadas consumidas al día incrementa en un 18% el riesgo de padecer cáncer.¿Son cancerígen ...