Guiso de quinoa y cacahuete


Este plato es un plato típico de los Andes. Locro de quinua y maní es su nombre original. Aunque he substituido la leche por leche vegetal para reducir la cantidad de grasa total de la receta.
Un guiso muy completo ya que la quinoa es considerada a nivel nutricional como un súper alimento, rica en hidratos de carbono, proteínas, hierro y magnesio. Además está exento de gluten.
Por su parte el cacahuete o maní es el fruto de una leguminosa como los garbanzos o las lentejas, aunque des del punto de vista alimentario se asemeja más a un fruto seco. Contienen grasa insaturadas (omega 3 y 6), proteínas de alta calidad y vitaminas del grupo B.
Si queremos un menú completo, añadiríamos antes o después un plato de verdura o ensalada y listo.


  Ingredientes para 4 personas:
200 g de quinoa real bio
130 g de cacahuetes o maní tostados sin sal
300 g de cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 ramita de apio
200 ml de leche de avena sin gluten
1 litro de agua
1 cucharadita de comino en polvo
Pizca de sal marina sin refinar
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
El procedimiento es muy sencillo. Limpia muy bien la quinoa y reserva.
Pon en una olla un par de cucharadas de aceite a calentar a fuego medio. Corta el ajo a láminas y la cebolla a lunas y dora ligeramente. Añade sal, pimienta y el comino.
Pon el agua en la olla y cuando empiece a hervir añade la quinoa y la rama de apio entera, quitándole un par de hojitas para decorar. Deja hervir durante 15 minutos a fuego lento, hasta que la quinoa esté hecha.
En un vaso batidor, tritura los cacahuetes pelados con la leche vegetal. Guarda 8 cacahuetes para decorar el plato después. Agrégalo a la sopa y remueve para que se integre bien. Déjalo 5 minutos más a fuego muy lento.
Servir bien caliente con un poco de apio picado fino y unos cacahuetes enteros. ¡Buen provecho!

Fuente: este post proviene de Blog de rebeca85, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Es una de esas recetas indispensables que siempre quedan bien. Un bizcocho suave y esponjoso, pero también con cierta firmeza que lo hace ideal para rellenar y decorar como más te guste. No queda muy ...

Etiquetas: dietas y nutrición

Recomendamos

Relacionado

dieta nutrición receta

Todos los beneficios y las propiedades de la quinoa Con la revolución del fitness, el tema de una alimentación balanceada también ha ido evolucionando. Ya no consiste en prepararse dietas con vegetales comunes y consumir pollo a la plancha; ahora las semillas y pseudocereales, hasta las mezcla de frutas con hierbas y hojas están de moda, parar variar el menú y mantenerse en forma. Uno de esos alim ...

dietas y nutrición colaciones cumpleaños ...

Hola a todos!! Creo que es cosa de solo ver las fotos de esta receta y darse cuenta lo ricas que son. Son perfectas para colación, no contienen azúcar, ni gluten y ni huevo, imposible perdérselas! Ya les había contando que me llego medio kilo de harina de quinoa tostada y estoy sorprendida de lo rica que es y de todo lo que podemos preparar con ella. Los invito a buscar a Quinoa de Lolol en facebo ...

consejos cereales consejos ...

Beneficios de la Quinoa en nuestra alimentación Seguro que has escuchado alguna vez lo bueno que es cocinar con quinoa o incluirla en nuestra dieta, pero te falta profundizar en el tema para conocer los motivos para ello. Con este artículo quiero que conozcas mejor este alimento y darte algunas recomendaciones de recetas con quinoa para que practiques en casa. Acompáñame y lo descubrimos juntos. ...

nutrición alimentación y recetas chirivias ...

Estas hamburguesas a parte de sabrosas son muy nutritivas ya que cuentan con las virtudes de los hongos shiitakes, de la quinoa y de las pipas. La chirivía les da un interesante punto dulce. En vez de chirivía puedes utilizar zanahoria o calabaza. Virtudes nutricionales de las hamburguesas de quinoa La quinoa es un pseudocereal de alto contenido en proteínas de alta calidad ya que contiene todos l ...

Helados y postres

Cómo hacer turrón de cacahuete {FitKen} { Suscríbanse al canal https://goo.gl/bsdmpO } Hola amigos!! Después de un par de semanitas de parón volvemos con las pilas a tope!! :-D Como estamos muy cerquita ya de la Navidad, hoy os traigo una riquísima receta de turrón casero de cacahuete (maní). Una receta muy fácil y sencilla, con la que necesitaremos muy pocos ingredientes. Espero que os guste!! ...

colaciones desayuno hora del té ...
Receta – Barrita Cereal Quinoa.

He ido viendo como una de las cosas que más me piden son snacks y colaciones saludables. Generalmente cuando hacen dietas lo que más les aburre es este tema y solo terminan comiendo fruta. Iré buscando opciones que cubran estos horarios y que sean ideales para niños y adultos. Estas barritas son muy fáciles de hacer y muy deliciosas. Se me ocurrió mezclar quinoa, con frutos secos y frutas deshidr ...

consejos de salud deporte dietas y nutrición ...

Hola!! me llamo Maria y esta mi primera entrada del blog. Quiero empezar hablando sobre la quinoa, ese nuevo alimento del que todo el mundo habla. Para empezar la quinoa o quinua es un pseudocereal que proviene que se cultiva principalmente en los Andes y los principales países productores son Bolivia y Perú y esta se utiliza principalmente en la alimentación, ya que posee ocho aminoácidos esencia ...

nutrición beneficios consejos ...
TIPS. Beneficios de la Quinoa

Es hora de probar cositas nuevas y comer un algo sano, pero sin excesos, que la cultura pintxo - cervecita la llevamos en la sangre. Hoy os dejamos un nuevo descubrimiento, la quinoa. Descubrid parte de sus propiedades y algunos consejos de como cocinarla. TIPS. BENEFICIOS DE LA QUINOA La QUINOA es uno de los alimentos más sanos que podemos encontrar en el mercado, ya que nos aporta la mayor part ...

POR HORAS por tipo RECETAS ...

La salsa de cacahuetes es ideal para acompañar pollo, ternera, cerdo,… sobre todo carnes. La receta es muy sencilla. SALSA DE CACAHUETES Ingredientes Crema casera de cacahuete o PB2 1 Cda de cacahutes pelados, tostados y sin sal. Salsa de soja baja en sodio Leche de almendra sin azucar de ALPRO (o la que tengáis puede ser cualquier leche, pero yo uso esta) Paso a paso Si teneis crema case ...

Plantas medicinales

Como bien sabemos el maní o también conocido como cacahuate es un fruto seco altamente consumido a nivel mundial, por su parte, este fruto se caracteriza por crecer de forma subterránea y por lo tanto almacenar una amplia variedad de nutrientes provenientes del suelo. Unas de las principales razones por las cuales es consumido el maní, es debido a su alto contenido en proteínas además de su delici ...