En primer lugar es importante preguntarse qué son las grasas saludables, y por qué son necesarias en nuestra dieta. Habitualmente cuando hablamos de grasas nos estamos refiriendo a unas específicas, que son las que afectan a nuestra salud y aumentan nuestros niveles de colesterol en sangre. Sin embargo, es necesario saber que existen diferentes tipos de grasas, y cada una de ellas repercute de distinto modo en nuestro organismo.
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De las grasas que hablamos habitualmente y las asociamos con el colesterol y la obesidad, son las grasas saturadas y las grasas trans. Los alimentos que contienen grasas saturadas, y grasas trans si conviene evitarlos y reducirlos en nuestra dieta habitual. Algunos de estos alimentos son la leche entera, el queso, las carnes grasas, el aceite de palma, helados, etc.
En este artículo lo que queremos mostrarte es cuáles son las grasas insaturadas, y qué alimentos te aportan este tipo de grasas, que SÍ son beneficiosas para tu salud y bienestar. Conviene que no las confundas con las grasas saturadas y trans que son las que debes de evitar tomar.
¿Cuáles son las grasas saludables?
Las grasas que sin son saludables para nuestra salud son las grasas insaturadas, también son conocidas como «grasas buenas». Estas grasas se dividen a su vez en dos tipos: las monoinsaturadas, que se encuentran sobre todo en el aceite de oliva, y ayudan a reducir el colesterol malo, aumentando los niveles de colesterol bueno. Y las poliinsaturadas son el otro tipo que no las genera el organismo, por lo que tenemos que obtenerlas exclusivamente a través de la alimentación; se encuentra sobre todo en el aceite de girasol, maíz y soja. En este tipo de grasas es donde encontramos principalmente omega 3 y omega 6.
Un dato a destacar sobre las diferentes grasas, es que las grasas saturadas y trans (las que llamamos malas) son solidas y las grasas insaturadas (las que llamamos buenas) suelen estar presente en los aceites. La mayor parte de las grasas que consumimos deberían proceder de las insaturadas, puesto que son las que más beneficios acarrean para nuestra salud.
En nuestra sociedad actual comemos abundantes alimentos que contienen grasas malas, esto es debido al crecimiento de la industria alimentaria y el aumento del consumo de alimentos procesados. Conviene reducir el consumo de estos alimentos si queremos adquirir un estilo de vida más saludable.
Cuando vamos a comprar un alimento es importante mirar la etiqueta y los ingredientes para conocer su información nutricional, y el tipo de grasas que contiene y su cantidad. Esto forma parte de una alimentación consciente y responsable.
Los alimentos con más grasas saludables
Los alimentos que vamos a exponer a continuación, son algunos de los que más grasas insaturadas contienen y, por ende, de los que más pueden beneficiarnos para nuestra salud:
Aguacate
Las propiedades y beneficios del aguacate le convierten en un alimento extraordinario. Es una fruta diferente al resto de las demás, ya que en vez de estar lleno de carbohidratos está lleno de grasas. Contiene hasta un 77% de grasa, posicionándose como un alimento que tiene incluso más grasa que los de origen animal. Su principal contenido de grasa es monoinsaturada y se llama ácido oleico. Este alimento también es una gran fuente de potasio, conteniendo hasta un 40%, incluso más que el plátano.
Los estudios realizados sobre el aguacate demuestran que pueden reducir el colesterol LDL («malo») y los triglicéridos, mientras que incrementa el colesterol HDL (“bueno”).
Aceite de oliva
Este alimento vegetal, afortunadamente, es un clásico de nuestra alimentación. Forma parte de la dieta mediterránea y sirve habitualmente para tomarlo en crudo con las ensaladas, también para aliñar todo tipo de platos, e incluso tomarlo solo o con pan.
Es el alimento graso más popular de la cocina mediterránea, y además se ha demostrado que tiene muchos beneficios para nuestra salud. Contiene vitaminas E y K y además es un gran antioxidante. Entre sus beneficios podemos destacar que s rico sobre todo en grasas insaturadas, por lo que nos ayuda a reducir la presión arterial y los niveles de colesterol en sangre; también sirve como antioxidante ayudando a proteger las partículas del colesterol.
Pescado azul
Este pescado es rico en grasas insaturadas, sobre todo en pescados como el salmón, la trucha, las anchoas, caballa o atún. Ya que contienen una gran cantidad de ácidos grasos omega 3. Ayudándonos a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y previniendonos de la osteoporosis, entre otros muchos beneficios…
Semillas
Hay algunas semillas que son una gran fuente de grasa insaturada, como son las semillas de maíz, soja, sésamo, girasol; y las semillas de chía que son una de las fuente vegetales con mayor cantidad de omega 3. Algo que les convierte en unas excelentes aliadas para que mantengamos una dieta equilibrada y saludable.
Frutos secos
Los frutos secos también son recomendables para tu salud. Son ricos en omega 3, y los que más destacan son las almendras y las nueces. Este tipo de alimento, además, puedes incorporarlo en multitud de platos, por lo que te puedes beneficiar de sus grasas saludables en tu día a día. Son especialmente aconsejables para ayudar a reducir el colesterol malo en sangre.
Como habrás visto, hay muchos alimentos con grasas saludables con los que puedes cocinar fácilmente, y te resultará sencillo introducirlos en tu día a día en la dieta que lleves a cabo. Estos alimentos contienen grasas que benefician a tu salud, y ayudan a contrarrestar las grasas malas que están presentes en la gran mayoría de alimentos procesados. ¡No lo dudes! Si quieres mantener una dieta equilibrada y saludable incorpora estos alimentos en tu dieta.
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