El pisto cambia de color, pisto verde

Pisto verde (2)


En casa nos encanta el tradicional pisto manchego pero es verdad que a veces resulta demasiado ácido por llevar tomate. Te lo comes tan ricamente y al rato tu estómago te recuerda que algunos alimentos le sientan mejor que otros.

Y es que el tomate no es para todo el mundo. Su intolerancia está más extendida de lo que cabría pensar y se puede manifestar en forma de reflujo, ardor de estómago, picor alrededor de la boca o erupciones cutáneas.

En este post, una receta que una vez que entre en tu cocina seguro que se queda. A mi me ha pasado. Nuestra amiga Merche comparte con nosotros una versión peculiar del clásico pisto manchego, se trata de un pisto verde.

Toma nota porque se va a convertir en uno de tus platos favoritos si sufres de ardor de estómago y no quieres renunciar a un buen pisto.

Ingredientes:

Puerro

Calabacín

Judías verdes

Ajos tiernos

Una cucharada de aceite de oliva

Sal

Preparación del pisto verde:

Lavar y pelar todo menos el calabacín.

Quitar los hilitos de las judías y las primeras pieles del ajo tierno.

Trocear todos los ingredientes más o menos del mismo tamaño.

Calentar el wok con la cucharada de aceite de oliva y sofreír el puerro y el ajo tierno, ir añadiendo las judías verdes y, por último, el calabacín.

Añadir la sal al final, y tener en cuenta que el calabacín suelta mucha agua.

TIP: En casa, gustan las verduras al punto, quizás un poco duritas, así que las tengo muy poco tiempo en el wok.

Este pisto sirve tanto para comer como plato único o como guarnición de pavo o merluza y, si te sobra, puedes utilizarlo al día siguiente como base para una sopa.

¿Te animas a probarlo? Comparte esta receta en tus redes sociales, más de una amiga te lo agradecerá.

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