Cupcakes bio sin lactosa

¿A quién no le apetece un capricho de vez en cuando?, pero si además es saludable y te nutre mucho mejor, lleno de vitaminas con todos sus macronutrientes y sin remordimiento alguno, disfruta de manera sencilla de este placer.

INGREDIENTES PARA 4 O 6 CUPCAKES

PARA LA BASE

150ML DE LECHE VEGETAL

1 HUEVO O SUSTITUTO DEL MISMO VEGETAL

100 GR HARINA DE TEFF O LA QUE TENGAS BIO

2 CUCHARADAS SOPERAS DE AZÚCAR DE PANELA, COCO O STEVIA

1 CUCHARADA DE LEVADURA ORGÁNICA

RELLENO

1 CUCHARDA DE CHIA

1 YOGUR VEGETAL

1 PUÑADO DE FRUTOS ROJOS

MEDIO MANGO

QUESO BIO VEGETAL

3 FRESAS

PIZCA DE CACAHUETES PICADOS AL NATURAL

PIZCA DE COCO RALLADO

ELABORACIÓN

FORMAMOS UNA MASA HOMOGÉNEA CON LOS PRODUCTOS DE LA BASE Y HORNEAMOS A 180º POR 20MIN APROXIMADAMENTE.

UNA VEZ ESTÉ DESMOLDAMOS Y AÑADIMOS PUDIN DE CHIA CON FRUTOS ROJOS MEZCLAMOS Y PONEMOS UNA CAPA. ENCIMA EL QUESO VEGETAL Y ENCIMA MANGO TRITURADO. ESPOLVOREAMOS LOS CACAHUETES Y EL COCO AÑADIENDO LA FRESA COMO GUINDA.

LISTO Y DISFRUTA