Salud

Idea guardada 5 veces
La valoración media de 3 personas es: Excelente

Crema de mantequilla y queso sin lactosa al vapor

Como no todo el mundo dispone de batidora ni robot, voy a poner una receta echa a mano que es como las hacía yo, desde hace 45 años, en aquellos años yo no disponía de batidoras, varillas, o robot ni verlos, tanto la mayonesa como las cremas las elaboraba con dos tenedores. la crema de mantequilla o queso para los pasteles ni con azúcar glass, las elaboraba con el azúcar común que es la receta que voy a publicar. Calentando al baño maría la mantequilla y el azúcar se va disolviendo perfectamente, no queda nada, queda una crema más suave y fina que las que se elaboran con los robots, queda como unas finas natillas o flan, perfectamente para las mangas y boquillas finas, adornar cupcakes, rellenar tartas o cubrir. Ni todo el mundo puede comprar ni elaborar el azúcar glass, una forma sencilla y barata que la puede elaborar cualquiera.


Ingredientes

Para 20 personas

Dificultad media-Tiempo 1 hora-Postres y celebraciones

180 grs de mantequilla sin lactosa

200 grs de azúcar blanca común

400 grs de queso crema sin lactosa

1 c/c de esencia de naranja



Poner una cazuela con un poco de agua en el fuego y otra dentro más pequeña, en ella ponemos la mantequilla y el azúcar, dejar que se derrita la mantequilla.



Sin parar de mover a fuego medio-bajo hasta que el azúcar se disuelva y no se note nada cuando se coja un poco entre los dedos, no se tiene que notar nada, las manos siempre limpias en la cocina ya que andamos con alimentos, o guantes, pero para probar lo del azúcar siempre las manos, el buen cocinero trabaja con las manos y siempre muy limpias.



Dejar atemperar la mantequilla hasta que este templada, o fría no pasa nada. Se mezcla el queso poco a poco y la esencia, no dejar de mover, os parecerá que esta cortado, no, seguir sin cansar ni desesperar que se quedara bien fino, como en la foto principal. Si lo vais a utilizar el mismo día dejar enfriar bien, si no lo podéis tapar con papel film tocando la crema y conservar en la nevera, os dura unos días, y cuidado al probarla, que aquí alguien casi se la come a cucharadas pensando que era flan y un saborcito a naranja delicioso.

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Muffins de piña con una inyección de chocolate

Que mejor para un buen desayuno, merienda o un café con unos muffins de piña, con un toque de inyección de chocolate para los chocolateros!!! Sin nada de grasa con un toque de miel deliciosos!!! Ingre ...

Aceite de aroma de cilantro

El cilantro y sus aceites actualmente está presente en la gastronomía de casi todo el mundo; de hecho, es una de las hierbas más usadas en la cocina internacional. Sus hojas, redondeadas y de color v ...

Enlasada de legumbre

En verano parece que se hace un descanso para elaborar las legumbres y es muy importante tomarlas de vez en cuando ya que no sea 2-3 veces por semana, si con el calor no apetecen se pueden elaborar en ...

Bombones de chocolate

Unos bombones rellenos para un día especial, con la ayuda de una aprendiz de cocinera como es mi nieta, le encanta siempre hacer algo cuando yo puedo y esta conmigo, ayer ha sido el día que he tenido ...

Etiquetas: recetas sin latosa

Recomendamos

Relacionado

Recetas

Mantequilla sin lactosa ni aditivos: homemade BIO

En una dieta equilibrada no puede faltar las grasas saludables para el correcto funcionamiento de nuestro organismo y tanto de grasas como los tipos que hay hablaremos en breve. Mientras os presento esta maravilla una mantequilla con todas sus propiedades nutricionales sin aditivo alguno BIO y hecha en casa. Se hace de manera fácil, rápida, sencilla. Vamos a ver que necesitamos. INGREDIENTES 1 MED ...

general dieta paleo verduras ...

Crema de calabacin al curry {sin lactosa}

Este fin de semana coincidí con Montse, una amiga reciente que durante años ha cultivado su finca de manera ecológica, y aunque ya no vive de ello, conserva viñas y verduras de temporada para ella y su familia. Tuve la oportunidad de preguntarle algunas dudas y me sorprendió cuando me dijo: “En realidad, no es fácil encontrar cultivos ecológicos de verdad, porque algunos de ellos se siembran ...

chocolate desayunos dulces y tartas ...

Crema de cacao saludable

Hola!!! Ya se que dije que os iba a dejar un poco en paz con la calabaza, pero es que es superior a mis fuerzas… Y es que encima no se qué pasa que cada vez que me pongo a buscar inspiración por Internet, acabo dándole vueltas a lo mismo… pero bueno, de verdad de la buena que ésta es la última receta con calabaza por un tiempo. Yo creo que os va a gustar, a pesar de que ya se encuentra ...

nutrición recetas dulces trucos de cocina ...

Tarta de queso sin lactosa (ni queso)

Si te encanta la tarta de queso pero eres intolerante a la lactosa o conoces a alguien que lo sea, estás de suerte, esta receta es la solución. Y si no eres intolerante, puedes prepararla igualmente porque está deliciosa. Personalmente siempre he preparado la tarta de queso con cuajada, hasta que recientemente mi novio se ha vuelto intolerante a la lactosa y he empezado a leer los componentes de t ...

nutrición chocolate coco ...

Tarta saludable de coco y chocolate

Se acerca la navidad, y... si buscas una opción de un postre rico y saludable, que sea fácil de hacer y que además, no lleve gluten ni lácteos, para poder compartirlo con familia y amigos,... esta es la tuya ^_^ Con esta receta participo en el concurso que organiza Niki en su blog Recetas de una Gatita enamorada, en la categoría de postres. Sé lo que te estás preguntando y aunque esté catalogada ...

nutrición desayunos paleo ...

Galletas de chocolate y nueces (sin lactosa, sin gluten, paleo)

Hoy te traigo un post realmente conciso porque estoy moqueando y con la cabeza como una zambomba. Tengo un resfriado de campeonato y lo único en lo que puedo pensar es en mi cama y una tacita de infusión de menta con miel, limón y un poco de jengibre. Pero no te preocupes, la receta que te traigo no es esa, para ti tengo unas buenísimas: GALLETAS DE CHOCOLATE Y NUECES Mis líneas defensivas ha ca ...

Artículos Dietas adelgazar ...

La comida saludable: el tip para adelgazar sin dieta.

La comida saludable será tu gran aliada para reducir medidas sin estar en un régimen estricto. Podrás verte excelente sin dejar de comer delicioso. A veces menos es más. Y en este caso hablo del tema de las dietas, para adelgazar no es necesario tener una gran rutina, un método infalible y una dieta estricta: Puedes empezar sencillamente con implementar la comida saludable, hacer un poco de deport ...

nutrición desayunos postres ...

Parfaits de granola, fruta y crema de coco o yogur (vegano, sin lactosa)

Parfaits de granola, fruta y crema de coco (...o yogur) Hace unos años fuimos de viaje a California, en concreto a Los Ángeles, sitio del que me enamoré perdidamente y al que espero volver pronto. Cada día era un descubrimiento y la comida, por supuesto, no iba a ser menos. Desde las deliciosas cenas con productos ecológicos en el restaurante Urth Cafe a las tiendecitas de preciosos pero demasia ...

consejos cera de laurel cultivo responsable ...

Y el árbol rozó tu piel...y abrazó tu alma (Parte 2)

Ya conociste algo sobre los emprendimientos de cultivo en pequeñas parcelas de terrenos para lograr una producción sustentable, con rendimientos económicos viables, generación de recursos y extracción de material vegetal útil para la elaboración de infinidad de productos incluyendo medicamentos y cosméticos. Un ejemplo que trato en la anterior nota es sobre la obtención de la cera de laurel. Un el ...

GUADALUPE DIET NOTI SALUDABLES TIPS SALUDABLES

ALIMENTACIÓN SALUDABLE PARA UN PESO SALUDABLE

Un estilo de vida saludable conlleva muchas decisiones. Entre ellas, la elección de una dieta o un plan de alimentación equilibrado. Entonces, ¿cómo se elije un plan de alimentación saludable? Comencemos por definir qué es un plan de alimentación saludable. Según las Guías Alimentarias para los Estadounidenses, un plan de alimentación saludable tiene en cuenta lo siguiente: Resalta la i ...