El punto del sabor
Indiscutiblemente, de vez en cuando apetece darle un toque acaramelado a nuestros días. Digamos que un buen dulce, es una tentación difícil de rechazar. Sobre todo, cuando existe una mezcla de sabores que deleitan el paladar. Además, al preparar un buen postre consentimos a nuestra familia. Especialmente a los niños que nunca dejan pasar la oportunidad de deleitarse con nuestras obras culinarias.
En esta ocasión, te vamos a enseñar cómo hacer mantecol casero. ¿Alguna vez has escuchado de esta delicia? te contamos, que es un postre de origen argentino. De hecho, su idea principal fue lanzada al mercado en el año 1940. Este dulce, es una versión de turrón en barras, muy popular en épocas navideñas. Hoy en día, se han adaptado diferentes versiones con combinaciones creativas, que otorgan sabores espectaculares. Afortunadamente, podemos prepararlo en casa y darle un toque personalizado a nuestro mantecol.
Aprende cómo hacer mantecol casero
En ocasiones, las recetas más sencillas dan como resultado un sabor único y delicioso. Es por eso, que esta receta ha trascendido fronteras. De seguro, te será fácil aprender cómo hacer mantecol casero. De hecho, sus ingredientes son económicos, sencillos y fáciles de obtener.
Lo que debes tener
Crema de maní o pasta (200gr)
Azúcar refinada (150gr)
Huevo (01 clara)
Vainilla ( 02 cucharadas)
Miel natural (01 cucharada)
Lo que debes hacer
En una cacerola, agrega la azúcar refinada y las dos cucharadas de miel. De forma tal, que quede humedecida, si es necesario agrega unas gotas de agua. La temperatura ideal es de 130ºc. Espera a que tome consistencia y color caramelo.
Con la clara de huevo realiza un punto de nieve. Esto, se logra con la ayuda de una batidora.
El paso siguiente es incorporar el caramelo y la vainilla con el punto de nieve. Con la ayuda de la batidora, debemos mezclar todo hasta que se integre completamente.
Posteriormente, agregar la crema o pasta de maní y mezclar.
Cuando ya se te dificulte un poco mezclar con la batidora, debes comenzar a trabajar con las manos. De tal manera que quede una especie de pasta moldeable.
Finalmente, coloca la preparación en un molde preferiblemente refractario y forma una especie de base. Utiliza plástico o papel film para sellar el molde, introduce en el refrigerador y déjalo allí hasta el día siguiente (24hrs)
Para servir, corta en tiras en forma de turrón.
Otras variaciones del mantecol
Recordemos que la creatividad nunca esta de más en la cocina, y menos a la hora de preparar un rico dulce. Es por eso, que si quieres destacar, te recomendamos agregarle un toque especial a tu preparación.
Con chocolate
Si eres amante del chocolate, puedes agregarle cacao cuando vayas a mezclar con el punto de nieve.
Con avellanas
Otra recomendación es agregarle trozos de avellana o almendras fileteadas.
Crocante
De igual forma, si quieres darle un toque crocante, también puedes agregar trocitos de maní a la preparación. De esta manera, lograras un sabor más concentrado y será una delicia al paladar.
Con dulce de leche
Otra sugerencia, es agregar dulce de leche o leche condensada a la preparación. En este caso no será necesaria la miel, y tendrás que reducir al menos 50gr de azúcar. Si lo deseas, puedes agregar chocolate en barra rallado.
Con relleno en el centro
Al momento de incorporar la mezcla en el molde, agrega una capa de mantecol casero. Luego, incorpora el toque que desees en el centro, puede ser dulce de leche, arequipe, maní, almendras o avellanas. Finalmente, agrega otra capa y sella la preparación con un papel film.
Deleita paladares con el mantecol casero
Indudablemente, este postre tiene infinitas variaciones que puedes aplicar, de acuerdo a tus preferencias y creatividad. !Anímate! y busca los ingredientes, para que el día de hoy consientas a tu familia con este delicioso postre.
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