CÓCTEL CON CREMA DE GAMBAS FIT

La receta fitness que os traigo hoy es un coctel de gambas, la diferencia con el tradicional es que la salsa no se ha preparado con mahonesa y por tanto, tiene menos grasas, pero además, a la salsa le he añadido un ingrediente especial para que tenga más sabor a marisco!!

Post Publicado el Miércoles 22 de julio de 2015

Muy buenos días bonitas!! Cómo estáis?? Mientras os estoy escribiendo el post de hoy, estoy encadenando un bostezo tras otro. Me he levantado prontísimo (4:30) porque la lluvia de esta noche no nos ha dejado dormir demasiado bien!! Así que hoy, ando grogui!

La receta fitness que os traigo hoy es un coctel de gambas, la diferencia con el tradicional es que la salsa no se ha preparado con mahonesa y por tanto, tiene menos grasas, pero además, a la salsa le he añadido un ingrediente especial para que tenga más sabor a marisco!! Espero que la hagáis y la disfrutéis tanto como yo. La preparé el sábado que teníamos muchísimo calor y nos fue ideal para refrescarnos!

Nota nutricional: En lo que se refiere al aporte nutricional, la gamba es un alimento que se caracteriza por su contenido en yodo, selenio, magnesio, proteínas, sodio, calcio, hierro,... 

El yodo nos va bien a las mujeres porque favorece el funcionamiento del sistema circulatorio mejorando la retención de líquidos y también participa en el correcto funcionamiento de los tejidos nerviosos y musculares. El selenio nos protege de enfermedades cardiovasculares y además fortalece nuestro sistema inmunológico que a veces con el deporte se puede ver resentido. Por último, quiero destacar el magnesio que ayuda a mejorar el tono muscular y favorece la transmisión de los impulsos nerviosos, y la contracción y relajación de los músculos, esencial en el deporte. 

Calorías totales: 478; Proteínas: 63; Hicratos de Carbono: 46 y Grasas: 4

Calorías por ración: 239; Proteínas: 31.5; Hidratos de Carbono: 23; Grasas: 2.

 INGREDIENTES para dos raciones:

Cóctel con crema de gambas fit:

  


Salsa cóctel de gambas fit:

8 gambas enteras cocidas para el cóctel 100 gramos Queso batido
2-4 gambas enteras de decoración cocidas   4 gambas enteras cocidas
1 puñado de brotes tiernos 3 cucharadas de tomate triturado al natural
2 puñados de mézclum de verduras   1 cucharada de vinagre de arroz (o vinagre de vino)
¼ de cebolla 1 punta de goma xantana para espesar (opcional)
½ tomate    Pimienta blanca
2 cucharadas (35 gramos) de maíz dulce   Cabezas de las gambas
10 gramos de pasas  

Preparación del cóctel con crema de gambas fit:

En primer lugar, pelamos las 8 gambas del cóctel, las cortamos a trocitos de medio centímetro y les quitamos las cabezas. Reservamos en la nevera. 

A continuación preparamos la crema de gambas. Para ello, pelamos las cuatro gambas que habíamos reservado para ello. En un bol de batidora, añadimos el queso batido, las gambas y un poco de pimienta blanca. Seguidamente, en un bol aparte, ponemos el tomate triturado con el vinagre de arroz, mezclamos y una vez integrados, los añadimos a la salsa con las gambas. Mezclamos todos los ingredientes con una cuchara y por último añadimos el líquido de la cabeza de las gambas. Volvemos a mezclar todo y reservamos la salsa en la nevera.

Picamos las lechugas con un cuchillo intentando reducir a la mitad o un poco más su volumen. Cortamos a dados pequeñitos la cebolla y el tomate y ya podemos empezar a montar el cóctel.

En la base de los bols, ponemos un poco de crema de gambas y a continuación, repartimos la mitad de las gambas troceadas en los recipientes, reservando la otra mitad para el final.

Añadimos las lechugas, a continuación la cebolla y el tomate y por último, el maíz dulce. Cubrimos todo con la crema de gambas restante y para acabar, repartimos el resto de las gambas que habíamos reservado. Servimos con una o dos gambas de decoración y listo!!

Paso a paso en imágenes:

















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