Salud

Nutrición a las 6 Idea guardada 3 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Alimentación y recetas 

Buenos días. La receta que traemos hoy puede comerse tanto de comida como de cena, para una ocasión especial ahora que se acercan las navidades o simplemente para sorprender a alguien, o para una comida de día a día.

Es posible que muchos opinen y utilicen este plato como un pincho ideal; sin embargo, lo cierto es que es un plato completo proteicamente hablando por lo que acompañándolo de una ensalada o unas verduritas nos hace una comida completa.

Uno de los protagonistas de esta receta es el huevo. Como recordaréis, si no es así podéis hacerlo en este post, el huevo es un alimento de gran valor nutricional que contiene las proteínas de mayor valor biológico y contiende colesterol, sí, pero ya se ha probado en estudios científicos (por ejemplo este de 2006) que no hay que eliminar este alimento de la alimentación en situaciones de hipercolesterolemia o aterosclerosis ya que el huevo contiene sustancias propias que bloquean la absorción de ese colesterol que contiene.

Por otra parte, tenemos las gulas. Qué decir de este producto. Las gulas como muchos sabréis no son realmente pescado como las angulas, sino que son surimi de pescado, del cual ya hablamos en este post. Son simplemente un subproducto elaborado a partir de las proteínas de pescados y aditivos, cabe destacar que aunque proviene del pescado no es aconsejable su consumo regular y menos aún pensando que puede sustituir a una ración de pescado.

Ahora, pasemos a la receta… Huevo poché en nido de gulas y gambas al ajillo

Ingredientes para 4 personas


4 huevos

1 paquete de surimi

200 gr. de colas de gambas congeladas

1 diente de ajo grande

Guindilla

Aceite de oliva virgen

Sal y perejil
Preparación

En primer lugar vamos a preparar los huevos. Ponemos una olla con al fuego, mientras se va calentando, cogemos 4 tazas o unos vasos y colocamos 4 trozos cuadrados de film transparente. Cascamos en cada taza un huevo, sazonamos, echamos perejil y un chorrito de aceite y cerramos los paquetes con una pinza, alambre, hilo... Cuando el agua empiece a hervir metemos estos paquetitos de huevo y dejamos que cuezan unos 5-6 minutos, en función de lo cuajada que queramos la yema (lo suyo es que quede un poco líquida). Pasado este tiempo, cuando los huevos se hayan cocinado los pasamos a un bol con agua fría para que se corte la cocción y el huevo no se pase.

Mientras los huevos se cocinan, podemos ir preparando las gulas y las colas de gambas al ajillo. Para ello, cortamos en láminas el diente de ajo y picamos la guindilla. Ponemos una sartén al fuego medio con un poco de aceite y sofreímos el ajo, seguidamente (no hay que esperar mucho, de lo contrario el ajo se nos quemará), incorporamos las colas de gambas previamente descongeladas y secas para que no suelten líquido. Cuando tomen un color rosado, echamos el surimi y salteamos todo junto, añadiendo también la guindilla. Finalmente, lo pasamos a un plato o cazuelita, sobre ello ponemos el huevo sin el papel film y servimos.

Esperamos que disfrutéis de esta receta y del fin de semana. ¡Feliz día!

Realizado por Cristina Vallespín Escalada

Fuente: este post proviene de Nutrición a las 6, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

nutrición nutrición a las 6 pescadilla ...

Alimentación y recetas 4. XVI

¡Buenos días! Terminamos la semana con una rica receta y tiene como protagonista a la pescadilla.La pescadilla es un pez marino de la familia de los gádidos de cuerpo alargado, que recibe, sea cual sea su tamaño, el nombre de Merluccius merluccius. Es un pescado blanco, de poca grasa, color gris plateado, con pequeñas escamas y aspecto serio, que pasa por varias nomenclaturas según su peso y dimen ...

cebolleta nutrición nutrición a las 6 ...

Alimentación y recetas XXXVII

¡Buenos días! Última receta del mes, este año nos cogemos las vacaciones un poco antes. Hoy os traemos una receta vegetal, de la cual uno de sus ingredientes es la cebolleta. Creo que es frecuente la pregunta ¿es lo mismo la cebolla que la cebolleta?. Hoy os lo contamos. La cebolleta, también conocida como cebolleta francesa, es una planta perenne que no forma bulbos (a diferencia de la cebolla), ...

dietas y nutrición calabacines rellenos de carne carne picada ...

Alimentación y recetas 

¡Muy buenos días! Llegan los viernes y con ellos nuestros encuentros en la cocina. Hoy vamos a hablaros de la carne picada. En primer lugar hay que diferenciar entre la carne picada propiamente dicha y los preparados de carne picada. Aunque a veces no diferenciemos bien entre ambos términos, hay que ser conscientes que la carne picada es aquella que encontramos al ir a la carnicería, pedimos al c ...

Fideuá al estilo Nutrición a las 6 mejillones nutrición ...

Alimentación y recetas 4. XX

¡Buenos días! Hoy os vamos a hablar de uno de los moluscos más consumidos en España, tanto en su forma fresca como en conservas, no es otro que el mejillón.Está formado por una concha y una masa visceral. La concha, de color negro azulado, es alargada y con dos valvas iguales. La superficie es sensiblemente lisa, marcándose únicamente las líneas concéntricas de crecimiento. Su carne es blanda y ju ...

buñuelos de viento día de todos los santos nutrición ...

Alimentación y recetas 4. IX

¡Buenos días! Llega el final de octubre y con él, llega a nuestro calendario el día de todos los santos. Si el año pasado conocíamos la tradición mexicana del pan de muerto, hoy no nos vamos tan lejos, y preparamos un plato muy típico de aquí, los buñuelos de viento.La tradición de este postre llega a nuestra gastronomía cada día 1 de Noviembre, y hay que darles las gracias de ello a los árabes, c ...

alimentación y recetas bacalao bacalao a la alcarreña ...

Alimentación y recetas 4.XXVI

¡Buenos días! Llega el viernes y con él una nueva receta. Hoy vamos a hacer un post especial Semana Santa, y antes de pasar a la cocina vamos a hablar de la tradición de comer pescado en vez de carne durante estas fiestas.De esta tradición existen diversas teorías acerca de su origen. Hay algunos que dicen que la carne simboliza el cuerpo de Cristo, por lo que consumirla en estas fechas sería una ...

huevo huevo rellenos lactonesa ...

Alimentación y recetas 4. XXIX

¡Buenos días! No sé si recordaréis este post en el que hablábamos cómo sustituir las grasas y azúcares saludablemente. Hoy os traemos una receta con un ejemplo, hemos sustituido una mayonesa por una lactonesa. En este caso podemos encontrar hasta 3 razones por las que hemos hecho esta sustitución. La primera y más importante sería en el caso de una alergia al huevo. Como sabéis, la mayonesa es una ...

aceite de oliva Macarrones con atún fresco nutrición ...

Alimentación y recetas 4.XXV

Buenos días, hoy vamos a hablar de uno de los productos más valorados en nuestro país, y del que nos tenemos que sentir muy orgullosos, no es otro que nuestro oro líquido, el aceite de oliva. En ellos encontramos distintos tipos, que se definen por los siguientes parámetros: proceso de elaboración, grado de acidez, índice de peróxidos, absorción del aceite en el ultravioleta, y características org ...

nutrición a las 6 nutrición recetas ...

Alimentación y recetas 4. I

¡Buenos días! Comenzamos la temporada con una rica receta originaria del continente asiático. Pero primero vamos a hablar de uno de sus ingredientes, el cebollino.El cebollino o ajo morisco (Allium schoenoprasum l.) pertenece a la familia de las aliáceas. Es una planta perenne, bulbosa, de hasta 30 cm de altura, con hojas lineales, de margen entero, fistulosas y de color verde oliva. Sus flores ...

alimentación y recetas ensalada mezclum nutrición ...

Alimentación y recetas 4. XXXIII

¡Buenos días! Os traemos una receta fresquita para el buen tiempo. Hoy hemos querido probar cosas nuevas y de otras culturas; el alimento del que vamos a hablar viene de lejos, concretamente de Japón, el umeboshi. Umeboshi significa ciruela hidratada y se viene utilizando desde antiguo en Oriente tanto como comida como medicina, por sus múltiples propiedades. Además de Japón, también se consume en ...