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Algas, vegetales de mar



Cada vez es más frecuente encontrar en supermercados y tiendas de alimentación especializadas algas para uso alimenticio, y es que estas, contienen una composición nutricional que resultan muy beneficiosas para nuestro organismo.

Podemos observar que las algas son incluidas en las recetas de grandes cocineros, en España tenemos al prestigioso chef Ángel León conocido como El Chef del mar, el cual ha sido un gran innovador introduciendo en sus platos todo tipo de algas, potenciando de esta manera el sabor de los mismos con este vegetal marino.

PROPIEDADES DE LAS ALGAS
Las algas suponen una importante fuente de vitaminas y minerales, pero además su consumo tiene otra serie de efectos beneficiosos para nuestra salud
Tienen un alto poder antioxidante por su contenido en vitaminas
Son depurativas y favorecen el proceso digestivo
Son muy ricas en minerales especialmente en calcio, magnesio, yodo, hierro, fósforo y potasio.
Contienen fibra ayudan a regular el tránsito intestinal
Son pobres en grasas e hidratos de carbono, muy recomendables para incluirlas en dietas

VARIEDADES MÁS CONOCIDAS
Podemos encontrar en el mercado diversos tipos de algas para consumo, normalmente se comercializan deshidratadas. Tras su recolección se secan a baja temperatura conservando de esta manera todas sus propiedades nutritivas. Algunos de los tipos de algas más utilizados en alimentación son:

Alga dulce
Esta es una de las algas más populares, tiene un alto contenido en hierro y potasio, así como numerosas vitaminas. Su color es rojizo y se puede cocinar de diversas maneras en ensaladas, como guarnición, acompañada con pasta, cocida, en salsas, etc.

El alga Kombu
Es muy utilizada desde hace siglos en Asia, esta procede de los mares del noreste asiático. Una de sus principales características es su alto contenido en yodo. Con ellas se elaboran multitud de recetas incluida en pastas, arroces, salteada con otros vegetales o en sopas.

Lechuga de mar
Su nombre científico es Ulva lactuca, pero es conocida como lechuga de mar por su similitud a este vegetal. Es muy rica en fibra y minerales así como vitaminas del grupo A, B y C. Se suele consumir en ensaladas, tostada o hervida.

Alga Nori
Muy apreciada en la cocina asiática y conocida por todos por ser uno de los ingredientes del conocido sushi. Es muy rica en proteínas, vitaminas y minerales. También es utilizada en polvo para condimentar diferentes platos.

Espagueti de mar
Este alga recuerda a la judía fresca. Tiene un alto contenido en fibra y vitaminas del grupo B. Se suele utilizar tostada y triturada como condimento para aderezar diferentes platos, también se suele cocinar rebozada como aperitivo o hervida como guarnición de diferentes platos.

Wakame
El alga wakame es rica en calcio y vitaminas A, B y C. Se suele consumir en ensaladas, cocida en platos de verdura, incluso se incorpora en la pasta de croquetas, albóndigas o empanadas.

Existen muchas más variedades pero estas son las más populares. Como hemos visto las algas suponen un alimento bajo en calorías pero con un alto contenido en vitaminas y minerales muy beneficiosos para nuestro organismo. Puedes probar a incluirlas en tu dieta.
FUENTE: Albor Blog
http://alborshop.com/blog-alborshop
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Etiquetas: medicina natural

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