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Contenido de glucosa, fructosa, sorbitol y sacarosa en los alimentos

Desde hace más de un año a mi chico, le diagnosticaron que era intolerante a la lactosa, a la fructosa y al sorbitol, y pensamos que con eliminar la fruta de la dieta, sería suficiente, pero despuéss de un año de práctica ya sabemos que hay hortalizas y verduras que contienen fructosa, fructanos (inulina), sorbitol, sacarosa, galactanos ... por lo que se hacía necesario saber con exactitud cuál er ...

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¿De dónde proviene la horchata? De la chufa, ¡descubre sus propiedades!

Hoy os hablamos de la chufa, tubérculo del cual sale la horchata, tan rica en verano… Tiene propiedades muy buenas y si sigues leyendo podrás descubrirlas: La chufa es el tubérculo comestible que proviene de la planta herbácea Cyperus esculentus, es de color marrón por fuera y amarillento por dentro. Su uso más conocido es para hacer horchata, pero también se puede comer seca, asada o ...

Dietética y alimentación azúcar diabetes ...

Azúcar o fructosa.

Sacarosa y compañía.No es un mito, es una  realidad que el consumo exagerado de azúcar se ha convertido en un verdadero problema de salud pública. Por desgracia la industria alimentaria no nos vende lo mejor, nos vende lo más rentable (para ellos, claro está). No es que desconfíe de sus buenas intenciones pero dentro de sus prioridades no está mi salud sino su cuenta de resultados. El azúcar es, e ...

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Las temidas frutas, ¿causan obesidad?

Gracias a la desinformación, o mejor dicho, la mal información que hay por Internet, muchas personas temen a comer frutas a ciertas horas del día, o cuidan mucho las cantidades. Uno de los que apoyan esta afirmación es el Dr. Robert H. Lustig, quien afirma que la fructosa contenida en la fruta puede llevar a un mayor almacenamiento de grasa.Pero ¿qué tan cierto es esto?Hay ciertos estudios que con ...

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10 motivos para no comer azúcar

¡Hola! Comparto con vosotros en este día de Reyes, mi último artículo de eslaSalud.com. ¡Un abrazo! Consumir más azúcar del necesario produce un efecto devastador en el organismo, y más si se combina con una vida sedentaria. A continuación cito algunas de las tantísimas formas que el azúcar tiene de destruir tu salud, pues si bien tiene muchas virtudes, tamb ...

Alergias e Intolerancias alimentarias

Dieta sin fructosa y sorbitol | Intolerancia a la fructosa

En este artículo te explicamos cómo hacer una dieta sin fructosa y sorbitol, indicada en la malabsorción de fructosa o en la intolerancia a la fructosa, dos trastornos que se confunden con frecuencia.Qué es la fructosa?La fructosa es un monosacárido que forma junto a la glucosa del azúcar común y que se encuentra de forma natural en frutas, verduras, cereales, caña de azúcar, miel y en pequeñas ca ...