Como lograr el cuidado de alimentos en fiestas navideñas

En esta época solemos llenar nuestra nevera de infinidad de alimentos que nos servirán para confeccionar nuestros menús navideños. En ocasiones nos excedemos a la hora de la compra y  al no saber sobre el cuidado de alimentos nos encontramos con una nevera repleta de comida con la que no sabemos qué hacer.

Para evitar estas situaciones o para saber sobre el cuidado de alimentos que están en exceso de pescado y carne que inunda nuestro frigorífico, el ‘Instituto Silestone para la Higiene en la Cocina’ no da 10 sencillos consejos.

- El primer paso  para el cuidado de alimentos y creo que es el mas importante es comprar sólo aquello que necesites de verdad. La comida sobrante puede ser un foco de toxiinfecciones.

- Controla el etiquetaje de los alimentos. La caducidad de los mismos es clave para la seguridad alimentaria.

- No compres precipitadamente, mejor acude a varios establecimientos y compara precios y calidad. Hay que quedarse con lo mejor.

- Revisa las compras realizadas y quédate con los tickets para posibles reclamaciones.

- Separa la carne, el pescado, las verduras y los lácteos en departamentos diferentes. Los que caducan primero sitúalos delante y los demás al fondo. El pescado fresco no debes guardarlo más de tres días y el marisco no debe superar los dos días de almacenaje.

- Las temperaturas bajas evita el desarrollo de microorganismos. Una vez descongelado un alimento no puedes volver a congelarlo.

- Los productos frescos hay que limpiarlos por arrastre, debajo del grifo, no por inmersión en el fregadero.

- Las sobras tienes que guardarlas en recipientes diferentes de donde fueron cocinados y debes taparlos herméticamente. Envuélvelos con un papel de plástico de cocina y anota el día en el que fueron preparados. No dejes pasar más de tres días antes de consumirlos.

- El recalentado de la comida preparada debe ser a fuego lento.

- Si huele mal, tiene un color extraño o una textura más tierna de lo normal, no lo dudes, ¡tíralo a la basura!

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¿Qué trucos utilizas tú para conservar los alimentos?, ¿qué haces con las ‘sobras’?

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